الفوائد الصحية

يؤكد العلم فوائد واستخدامات Kale الصحية المنقذة للحياة

يؤكد العلم فوائد واستخدامات Kale الصحية المنقذة للحياة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الكالي عبارة عن خضروات ذات أوراق خضراء وزرقاء داكنة وخضراء أرجوانية في بعض الأحيان مثل السبانخ التي تنتمي إلى الأنواع النباتية براسيكا أوليراسيا.

يشبه النبات الخضروات الصليبية مثل البروكلي ، والملفوف ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والسبانخ ، والكرنب الأخضر. أكثر أنواع الكرنب شيوعًا هو Curly Kale أو Scots Kale ، والتي تحمل أوراقًا مجعدة ذات جذع ليفي صلب.

تمتع الناس في العصور القديمة بفوائد اللفت الصحية المذهلة والمدهشة. مثل العديد من أفراد عائلة براسيكا ، يحتوي الكالي على نسبة عالية من الجلوكوزينولات ، والمعروفة بمكونات كبيرة مضادة للفيروسات ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان.

أيضًا ، تحتوي هذه الخضار الورقية الخضراء على الفيتامينات ومضادات الأكسدة القوية وأحماض أوميغا الدهنية وغيرها. ومع ذلك ، لا يزال الكثير من الفوائد الصحية اللفت غير مكتشفة من قبل الكثيرين.

بصرف النظر عن الكثير من الفوائد الصحية ، يمكن للكرنب أيضًا أن يعيش خلال برد الشتاء. إنه يعطي فرصة للمزارعين والبستانيين للاستعداد مبكرًا لفصل الشتاء.

الاستخدام الإقليمي لل Kale

تشمل المناطق المختلفة اللفت في قوائمها اليومية. في أيرلندا ، يخلط الناس اللفت مع البطاطس المهروسة في صنع طبق كولكانون ، وهو طبق شهير خلال عيد الهالوين. في كثير من الأحيان ، يتم تضمين النقانق في الوصفة لإضافة القليل من الذوق.

يستخدم الإيطاليون اللفت في حساء توسكان المعروف باسم ريبوليتا. يستخدم الهولنديون اللفت المجعد لصنع طبق تقليدي يسمى boerenkoolstamppot. يشتمل الطبق على مزيج من اللفت والبطاطا المهروسة ولحم الخنزير المقدد ، يقدم مع النقانق المدخنة أو النقانق.

تجمع الصينية والفيتنامية والتايوانية بين اللفت وأطباق اللحم البقري لصنع كاي لان. بالنسبة للبرتغاليين ، يعتبر الكرنب عنصرًا رئيسيًا في Caldo Verde ، وهو حساء يتكون من زيت الزيتون والمرق وشرائح من النقانق الحارة واللفت والبطاطا المهروسة.

في المنطقة الأفريقية ، يستخدم السكان المحليون اللفت كطبق جانبي أو في الحساء لمرافقة الطعام الأساسي المصنوع من الذرة ، المعروف باسم الأوجالي. في البرازيل ، الحساء الوطني أو الطبق الجانبي المعروف باسم فيجوادا هو طبق مميز مصنوع من اللفت.

المكونات الغذائية للكرنب

يعمل اللفت كمصدر رئيسي لفيتامين أ وفيتامين ك وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ والمنغنيز والفولات. أفضل ما يؤكل نيئًا أو مطبوخًا قليلاً ، يوفر الكرنب فوائد غذائية في كلتا الحالتين. يحتوي Kale على 49 سعرة حرارية لكل 100 جرام. [مصدر]

يعتبر الكالي مصدرًا موثوقًا به للريبوفلافين والثيامين والنياسين والكولين وأحماض البانتوثنيك. تحتوي هذه الخضار الورقية أيضًا على كميات عالية من الحديد والمعادن والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك.

يتكون Kale من مواد كيميائية مهمة ذات قيمة غذائية مثل اللوتين والزياكسانثين والكاروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مركبات الجلوكوزينولات اللازمة في تكوين السلفورافان المرتبطة بالبحوث في علاج الاضطرابات التنكسية العصبية وأمراض المعدة والسرطان وإصابة الحبل الشوكي والتوحد.

نظرًا لجميع الفوائد ، يُعرف الكرنب بأنه أحد أكثر الأطعمة الصحية في العالم. يحتوي هذا الطعام الأخضر المضاد للالتهابات على كل ما يحتاجه الإنسان تقريبًا ، حتى صحة العظام. [مصدر]

تحقق من هذه المقالة لمعرفة كيفية تنمية اللفت الخاص بك.

الفوائد الصحية لتناول اللفت

يجلب هذا النبات الصليبي العديد من الفوائد الصحية والغذائية. [مصدر]

يخفض نسبة الكوليسترول

يعد الكرنب مصدرًا رئيسيًا لمكونات خفض الكوليسترول. تمنحه طبيعته الليفية القدرة على دمج الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي. بعد التخلص من هذه الأحماض بسهولة ، يؤدي ذلك إلى خفض مستويات الكوليسترول ، مما يساعد على الوقاية من أمراض القلب.

يجعل محتوى فيتامين ك وفيتامين هـ شراكة جيدة لقلب أكثر صحة. وفقًا لأخصائيي التغذية وأخصائيي التغذية ، يتسبب اللفت في انخفاض مستويات الكوليسترول مع زيادة عدد HDL ضد LDLs. [مصدر]

إزالة السموم

Kale ضروري لدعم نظام إزالة السموم في الجسم. يشير الباحثون إلى الأهمية المحتملة للجلوكوزينولات في تنظيم التخلص من السموم ، خاصة على المستوى الجيني. كواحد من أفضل مزيلات السموم ، لا يزيل الكرنب السموم من الجسم ، ولكنه يطردها أيضًا إلى مكونها المسمى isothiocyanates (ITCs).

لا تُظهر الـ ITC أي رحمة تجاه السموم والجذور الحرة. يتم التخلص من هذه العناصر الضارة التي تحصل عليها من الأطعمة المصنعة والملوثات والمواد الكيميائية الأخرى من الجسم.

يقوي المناعة ويحسن الرؤية

يعزز Kale جهاز المناعة بسبب محتواه من فيتامين سي. يحافظ على أنشطة التمثيل الغذائي في حالة جيدة. يلعب فيتامين سي أيضًا دورًا كبيرًا في الحفاظ على رطوبة الجسم

من ناحية أخرى ، فإن محتوى فيتامين أ في الكالي يزن بشكل كافٍ وكافٍ لمحاربة مشاكل صحة الجلد وسرطان الفم والرئتين. فيتامين أ ضروري أيضًا لتحسين الرؤية أو الرؤية بشكل أوضح. يحتوي الكالي على لوتين وزياكسانثين ، وهي مغذيات معروفة في منع إعتام عدسة العين والضمور البقعي. يساهم نقص اللوتين في ضعف البصر وغيرها من الحالات التي تضعف المريض بصريًا.

مضاد للسرطان

تحمل الخضروات الصليبية سجلًا كأفضل الأطعمة المضادة للسرطان. مثل السلع الورقية الخضراء الأخرى ، يمكن لللفت أن يوقف السرطان بينما يسير على مساره يمنعه من الانتشار وإتلاف الخلايا الأخرى.

بصرف النظر عن قدرتها على إزالة السموم ، يمكن لتكنولوجيا المعلومات والاتصالات أو أيزوثيوسيانات أيضًا تقليل مخاطر تطورات السرطان. يعمل بشكل أفضل على منع الخلايا السرطانية من التطور في القولون والمثانة والمبيض والثدي والبروستاتا. يحتوي Kale أيضًا على جلوكوزينولات ، المعروف بقدرته على تعطيل المواد المسرطنة ، وإعادة برمجة الخلايا السرطانية للموت ، ومنع الأورام.

نمو الدماغ والعظام والجسم

حزم اللفت في الكالسيوم. والمثير للدهشة أن محتواه من الكالسيوم يفوق محتوى الحليب. تأتي هذه المغذيات مفيدة للغاية ليس فقط مع نمو عظام قوية ولكن أيضًا مع تعزيز صحة خلايا الدم الحمراء في جسمك. لذلك إذا كنت بحاجة إلى الكالسيوم ولكنك تعاني من مشاكل عدم تحمل اللاكتوز ، فإن الكرنب يعتبر مصدرًا بديلاً جيدًا.

يحتوي الكالي أيضًا على نسبة عالية من الحديد ، مما يساعد على تكوين الهيموجلوبين والإنزيمات الأخرى اللازمة لنقل الأكسجين إلى أجزاء مختلفة من الجسم. تحتاج خلايا الدم الحمراء إلى الحديد لتتدفق عبر أجزاء مختلفة من الجسم وتسهل النمو. [مصدر]

فوائد اللفت لإزالة السموم

يلعب وجود مركبات الفلافونويد دورًا رئيسيًا في توفير تأثيرات إزالة السموم في الجسم. تعتبر الكاروتينات ضرورية في السيطرة على التطورات السرطانية والوقاية منها. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف والكبريت الموجودة في اللفت على إزالة السموم من الجسم.

لتجربة فوائد إزالة السموم من اللفت بشكل كبير ، يجب ألا تخضع الخضار الورقية لعملية التعقيم والإشعاع. هذه العملية تقلل بشكل كبير من مقدار خاصية إزالة السموم. تأكد من أن إمداداتك ستأتي من مصدر مسؤول مثل سوبر ماركت عضوي.

الفوائد المضادة للالتهابات من اللفت

يُعتقد أن كوبًا من اللفت يوفر حوالي 10٪ من أحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية على النحو الموصى به في معايير RDA. يوفر هذا تأثيرات مضادة للالتهابات قادرة حتى على مكافحة الربو واضطرابات المناعة الذاتية والتهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خفض مستويات الكوليسترول في الدم يزيل آثار المركبات الالتهابية ويساعد وجود فيتامين سي في الحفاظ على مرونة الغضروف والمفاصل.

بصرف النظر عن أوميغا 3 ، يحتوي الكرنب أيضًا على أحماض أوميغا 6 الدهنية. يجعل هذا المزيج عاملًا قويًا مضادًا للالتهابات مما يجعله أحد أقوى فوائد اللفت.

أفضل الطرق لطهي اللفت

يتم تدمير معظم الفيتامينات بسبب الحرارة الزائدة. هذا يجعل من المهم طهي اللفت قليلًا أو أكله نيئًا. يمكنك الاستمتاع بالكرنب بعدة طرق. [مصدر]

فيما يلي بعض النصائح لطهي هذه الخضار الخضراء الصحية:

سوتيه كالي

يُمزج الزيت والبصل والثوم لبضع دقائق فقط. قدمها وتناولها.

رقائق خبز كالي

يُضاف زيت الزيتون إلى الأوراق المقطعة ويُخبز في الفرن. ملح خفيف. تبيع بعض المتاجر اللفت المخبوز وكل ما تفعله هو قليها جيدًا. يم!

اصنع سلطة سيزر

يقطع اللفت النيء ويخلط مع صلصة السيزر منخفضة السعرات الحرارية. أضف قطع الخبز المحمص وجبن البارميزان المبشور للحصول على علاج لذيذ وصحي! [مصدر]

لا يزال هناك عدد من وصفات اللفت لتجربتها!

للحفاظ على اللفت وغيره من المنتجات الطازجة ، جرب هذا المنتج الآمن للأغذية الطازجة من Elfin!

الكالي من الخضروات الخضراء اللذيذة التي يمكن أن توفر فوائد صحية ممتازة عند تناولها يوميًا. جرب هذه الوصفة من اللفت والتفاح والجوز. من الجلد المتوهج إلى القلب السليم ، يوفر اللفت الفوائد المثلى ومذاق رائع أيضًا! هل تحصل على كاليك اليومي؟

أنت مجنون "أنا لا آكل اللفت"

إذا أخبرني أحدهم قبل 5 سنوات ، كنت سأأكل اللفت على الإطلاق ، لكنت وصفتهم بالجنون.

الكالي الذي توجد أنواع كثيرة منه هو طعام ممتاز. على الأقل هذا ما قرأته. الأوراق لا تأتي مع ملصق!

لكن اللفت هو غذاء فائق وقوة غذائية وواحد من أصح الخضروات التي يمكنك تناولها. يدعي البعض أن اللفت هو اللحم البقري الجديد! منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف ، غني بالحديد (سعرات حرارية أكثر من لحم البقر) ، مليء بمضادات الأكسدة ، غني بالكالسيوم - كالسيوم بالسعرات الحرارية أكثر من الحليب.

بالإضافة إلى نسبة عالية من الفيتامينات A و C و K ، وغذاء رائع مضاد للالتهابات ، ويدعم صحة القلب. إنه أيضًا غذاء رائع للتخلص من السموم للمساعدة في طرد السموم من الجسم والحفاظ على صحة الكبد وعمله بشكل جيد.

أنا وزوجتي نمر بمجموعة كبيرة من اللفت كل أسبوع عندما يكون في الموسم - محصول شتوي. لدينا مجفف وصنعنا رقائق الكرنب ولكن ليس الجميع يفعل ذلك. هذه الوصفة من EcoSalon توضح لك كيفية صنع بعض رقائق الكرنب الصحية. أعلم أنه يبدو غريبًا ... لكن جرب البعض.

بسسست…. المكون (المكونات) السرية لدينا هو مزج الكاجو مع بعض الخميرة الغذائية.

تناول المزيد من اللفت…. يشارك هذا المنشور كيفية صنع "مسحوق اللفت" لمزيد من الاطلاع على الروابط أدناه ...


شاهد الفيديو: تعرف على جحيم الإقامة الإنسانية للاجئين في سويسرا. - مهجركوم (يونيو 2022).